Kozo tënë Na ndo ti Processus ti sarango na cacao .

1. Processus ti prétraitement: Na peko ti so a sara fermentation, a sukula ni na a sara ni, a yeke fâ yâ ti a-haricot ti cacao na a yeke fâ yâ ni na yâ ti usine ti chocolat, na a yeke fâ yâ ti endosperme ti yâ ti zo (A-Nab) na a yeke pusu ni ti sara mbeni bongo ti bongo so ayeke uniforme, so ti tene mbeni sämba ti cacao.
2. Grinding na moulage: A yeke pete a kernel ti cacao na lege ti tênë wala moulin ti boule ti tene a sara na slurry ti 45-50 degré, so a sara si a nzere na a zia na yâ ti abongo ti bloc. Ti sala kusala na a-industrie ayeke mû lege ti sala kusala na akode ti salango na kusala lakue, na ngangu ti salango kusala na mbeni ye oko alingbi ti si na tonne 50.
3. Azo so ayeke na nzoni seni: A lingbi wungo ti acide ni aduti na gbe ti 1,75mg KOH/g, na a lingbi ngere ti peroxyde ni ahon pëpe 0,1g/100g. Ga na -li ti ngu ayeke brun, na mbeni ndo so ayeke za zango nga na abubble wala a-void.